烧茄子
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池渔之恋泪潵
烧茄子是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。我做的是脆烧，味道很牛的，一家人的大爱啊。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
西红柿
50g
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
面粉
适量
步骤
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1. 茄子，西红柿，葱姜蒜准备好备用。 -
2. 茄子，切大片，比较厚的，上面打一半厚度的花刀。
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3. 茄子，加少许醋，加干面粉，做的是干面炸，不过茄子很多水分，这样就省得吃很多面糊了。
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4. 热油，炸茄子块。
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5. 炸一次的茄子块。
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6. 都炸一遍后，再加热油温，进行复炸，这样茄子烧完就是脆的了。
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7. 葱蒜，醋，生抽，淀粉，盐，糖，水，调个勾芡汁。
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8. 蒜片爆锅，翻炒西红柿
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9. 放进复炸好的茄子
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10. 浇汁，勾芡，就可以出锅了
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11. 好下饭的好吃的硬烧茄子，外皮是脆的呢
小贴士
茄子要复炸，才会烧出硬烧来，注意味道，糖要多点好吃