东安鸡
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东安鸡是国宴菜谱之一，是一道传统的湘菜，酸辣可口，色香味俱全，油而不腻。这道菜因为产于湖南省东安县而得名。
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
1只
子姜
1块
红辣椒
适量
辣椒粉
适量
淀粉
适量
食用醋
200ml
食盐
适量
油
适量
步骤
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1. 三黄鸡一只，清理干净 -
2. 配料备用
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3. 将鸡焯水
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4. 稍微冷却斩件
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5. 生姜辣椒切丝
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6. 淀粉调好
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7. 锅里放油，将鸡炒干水，加入醋
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8. 烧开后加少量的水，放入生姜辣椒，辣椒粉和盐，继续煮
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9. 煮十分钟左右，放入淀粉勾芡即可
小贴士
1:喜欢吃酸的可以多放醋再加少量的水（焯鸡的水）
2:淀粉可以不放
3:汤不能烧干了
2:淀粉可以不放
3:汤不能烧干了