安东炖鸡
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楚楚可人filament
安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。我找了一下网上的做法，又结合了一下自己的做法，做出来味道微辣鲜甜，比大盘鸡好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
500g
土豆
1个半
胡萝卜
1个
粉丝
1把
油
适量
盐
适量
冰糖
1把
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
大料
1个
胡椒粉
适量
香油
适量
青椒
2个
步骤
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1. 鸡腿块泡水中去血水。 -
2. 粉丝泡温水中。
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3. 土豆、胡萝卜切滚刀块。
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4. 青椒切片。
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5. 配料：葱姜蒜、辣椒、冰糖、大料。
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6. 调碗汁：生抽、老抽、蚝油、料酒、米酒。
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7. 锅内热油，炒鸡腿块。炒出水后，倒掉水。
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8. 再倒入配料碗煸炒至上色。
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9. 倒入碗汁煸炒。
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10. 倒入两碗水，大火烧开，小火焖20分钟。
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11. 再倒入土豆胡萝卜加盐焖15分钟。
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12. 再加入粉丝、青椒炒5分钟，最后大火收汁加入香油、胡椒粉。
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13. 盛盘。
小贴士
鸡腿下锅煸炒出水后再倒掉，可以不用焯水就轻松去掉血水和腥味。