茄子黄鳝
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谷风风月人间
多吃黄鳝可以提高记忆力噢，这也是公公在河里放的噢，可是正宗野生的黄鳝，比在外面买的肉质鲜嫩许多。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
黄鳝
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蒜头
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。 -
2. 将黄鳝剪成均匀的小段。
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3. 将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。
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4. 锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中，
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5. 等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。
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6. 然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。
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7. 再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。
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8. 再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。
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9. 然后小火煮三分钟左右。
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10. 再加入少许味精即可出锅。
小贴士
多煮一会，味道才会入到肉中。这样才鲜美
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