黄鳝烧茄子
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惊慌hoe
今日大暑,俗话说“食黄鳝,赛人参”
大暑到来,天气越发炎热,人体出汗多,消耗大,要注意补充体力,解热防暑。这个时候吃黄鳝不仅味道鲜美,还可补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨!
大暑到来,天气越发炎热,人体出汗多,消耗大,要注意补充体力,解热防暑。这个时候吃黄鳝不仅味道鲜美,还可补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨!
食材
黄鳝
500克
料酒
2勺
大蒜
5瓣
糖
5克
茄子
3条
五香粉
少许
生抽
三四勺
步骤
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1. 黄鳝买来洗净,切段,倒入生抽,料酒、红糖(解腥)葱花、五香粉等,手拌匀,腌制半小时左右
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2. 锅下少许油,放入大蒜,整个放入,出位
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3. 用漏勺将黄鳝捞起,下油定型
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4. 待黄鳝段发硬时即已经完成定型
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5. 将刚才用的研制汤汁倒入,茄子滚刀切块放入,盖上盖子焖10分钟左右,如果感觉汤汁消耗快可以加少许水
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6. 淀粉勾芡少许倒入,增加粘稠感
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7. 出锅撒葱花
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8. 上桌
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黄鳝像蛇,害怕的朋友可以请店家清理好切段
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