黄鳝烧茄子
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惊慌hoe
今日大暑，俗话说“食黄鳝，赛人参”
大暑到来，天气越发炎热，人体出汗多，消耗大，要注意补充体力，解热防暑。这个时候吃黄鳝不仅味道鲜美，还可补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨！
大暑到来，天气越发炎热，人体出汗多，消耗大，要注意补充体力，解热防暑。这个时候吃黄鳝不仅味道鲜美，还可补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨！
食材
黄鳝
500克
料酒
2勺
大蒜
5瓣
糖
5克
茄子
3条
五香粉
少许
生抽
三四勺
步骤
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1. 黄鳝买来洗净，切段，倒入生抽，料酒、红糖（解腥）葱花、五香粉等，手拌匀，腌制半小时左右 -
2. 锅下少许油，放入大蒜，整个放入，出位
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3. 用漏勺将黄鳝捞起，下油定型
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4. 待黄鳝段发硬时即已经完成定型
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5. 将刚才用的研制汤汁倒入，茄子滚刀切块放入，盖上盖子焖10分钟左右，如果感觉汤汁消耗快可以加少许水
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6. 淀粉勾芡少许倒入，增加粘稠感
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7. 出锅撒葱花
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8. 上桌
小贴士
黄鳝像蛇，害怕的朋友可以请店家清理好切段
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