咸蛋黄烧茄子
2.1万热度
118收藏
收藏
|
爱喝酒pumpkin
做法不复杂的蛋黄烧茄子，质地松软，滋味咸鲜，香味浓郁。喜欢的可以尝试。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400克
咸蛋黄
4个
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
葱末
适量
干辣椒
适量
水淀粉
适量
蒜末
适量
姜末
适量
步骤
-
1. 咸蛋黄蒸熟 -
2. 压碎
-
3. 葱姜蒜辣椒切好备用
-
4. 茄子洗净切长条
-
5. 热油炸至表面金黄
-
6. 捞出沥油备用
-
7. 锅里剩少许油，爆香葱姜蒜辣椒干
-
8. 爆香后用锅铲挪一边，入蛋黄碎慢慢炒散炒香
-
9. 炒至微微冒泡与葱姜蒜类混合
-
10. 下炸好的茄子翻炒匀，让茄子都裹上蛋黄
-
11. 加入适量调料调味拌匀
-
12. 最后勾薄芡即可
小贴士
这道菜的茄子不能泡水，要直接炸
相关菜谱
-
盐蛋黄烧茄子
思纬7.5万热度183收藏 -
咸蛋黄炒茄子
钭震博筹8.4万热度164收藏 -
咸蛋黄炒茄子（少油版茄子）
思纬9.1万热度32收藏 -
咸蛋黄裹茄子
天生发际偏高7万热度36收藏 -
咸蛋黄焗茄子
倾城的美丽庄7.7万热度40收藏 -
饺子皮咸蛋黄烧麦
苛柑拖肛焙8.4万热度47收藏 -
咸蛋黄烧豆腐
维运蹲街守护1.5万热度189收藏 -
不会失败的咸蛋黄烧麦（饺子皮版）
燕谁把琴弦拨断16.2万热度39收藏