咸蛋黄蒸茄子
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额完小小网民奚晌
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。前段时间在一家饭店吃了咸蛋黄蒸茄子，对其味道念念不忘，昨天自己做了一回，其实也简单，味道也很好吃喔
时间: 10分钟内
食材
茄子
3个
五花肉
200g
青椒
50g
咸蛋黄
3个
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料，茄子洗干净，泡水十分钟左右 -
2. 把茄子去皮
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3. 切成十厘米左右的长条
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4. 蛋黄捣碎备用
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5. 切好的茄子摆盘，把蛋黄铺在上面
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6. 蒜和青椒都切碎备用
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7. 肉洗干净后剁成肉末
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8. 热油，把蒜和青椒都倒入，加少许盐爆香
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9. 把肉末倒入，加适量酱油一起炒香
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10. 炒好的肉末铺在茄子上，隔水蒸大约6-8分钟左右，浇上香油即可食用
小贴士
不吃辣的豆亲可以不用放辣椒
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