芋艿鱼头汤
7.1万热度
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灭绝师太liner
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。鱼汤素来是滋补养生的一道食疗佳品。鱼汤中加入了芋头，使得汤品更加营养，是秋冬季节滋补养身的好选择。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
1个
芋艿
100g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
白酒
3ml
香油
适量
蒜苗
1根
步骤
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1. 鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用。 -
2. 芋头冲洗干净，芋头洗净。
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3. 锅中少倒一些油放入鱼头煎至。
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4. 直到鱼头煎至两面金黄关火。
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5. 汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜。
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6. 再放入鱼头。
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7. 冲入滚开水。
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8. 大火烧至。
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9. 加入少许白酒。
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10. 加盖大火烧煮。
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11. 芋头去皮切块。
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12. 鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续。
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13. 再加盖子继续大火煮至。
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14. 芋头熟软加入盐。
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15. 加入胡椒粉调味。
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16. 最后撒少许蒜苗花淋入香油关火。
小贴士
奶白鱼汤攻略：
1·鱼头要煎透。
2·煮汤用开水，要一次性加入所需水量，中间不可加水。
3·烧制鱼汤要大火，而且要加盖子。
只要只做到这几点，就会煮出鲜美奶白鱼汤。
1·鱼头要煎透。
2·煮汤用开水，要一次性加入所需水量，中间不可加水。
3·烧制鱼汤要大火，而且要加盖子。
只要只做到这几点，就会煮出鲜美奶白鱼汤。