芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。鱼汤素来是滋补养生的一道食疗佳品。鱼汤中加入了芋头，使得汤品更加营养，是秋冬季节滋补养身的好选择。