平菇白菜鱼头汤
1.9万热度
150收藏
收藏
|
皮卡丘
这个是春节前做的菜。青鱼身用来油炸，鱼头就做了汤，平常做鱼头汤都是放豆腐的，这次放了大白菜与平菇，一样好吃。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼头
500g
大白菜
150g
平菇
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净 -
2. 大白菜洗净切片
-
3. 平菇去杂质洗净
-
4. 锅里油热，放下鱼头煎透
-
5. 放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开.
-
6. 中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。
-
7. 放下大白菜
-
8. 放下平菇，大火煮6分钟左右
-
9. 放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可
小贴士
1.鱼头要用油煎透，鱼汤才会白。
2.鱼头也可以斩碎了煎。
3.煮鱼头的时候最好放几滴醋。
2.鱼头也可以斩碎了煎。
3.煮鱼头的时候最好放几滴醋。