台湾小白菜鱼头汤
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江南过客焦
台湾小白菜性平，味甘。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
406g
白菜
336g
姜片
适量
胡椒粉
适量
海鲜粉
适量
鱼露
适量
鱼鳔
适量
步骤
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1. 食材：鱼头和鱼鳔。 -
2. 食材：台湾小白菜。
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3. 将台湾小白菜浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干，待用。
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4. 将姜去皮，切片。
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5. 将鱼鳔用刀剁一下，消气。
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6. 热锅。
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7. 用姜片擦拭锅底。
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8. 倒入适量的菜籽油。
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9. 放入鱼头。
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10. 煎至两面微微金黄。
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11. 倒入预先煲好的猪骨汤。
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12. 放入鱼鳔和姜片。
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13. 盖锅盖，大火煮滚。
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14. 把炒锅中的鱼汤倒入砂锅中。
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15. 盖锅盖，大火煮滚。
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16. 转小火，煲1小时。
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17. 放入台湾小白菜。
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18. 加入适量的海鲜粉。
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19. 倒入适量的鱼露调味，拌匀，煮滚，即可关火。
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20. 盛入碗中，撒上适量的胡椒粉，就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。