酸菜鱼头汤
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小疯妖怪多多石峚
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的辣----，吃了可火辣辣，其烧制方法发挥不错吧。
时间: 10-30分钟
食材
花鲢鱼头
200g
酸菜
200g
香菜
适量
水煮鱼调料
适量
姜
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。 -
2. 香菜、姜洗净，分别切段、切片。
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3. 酸菜切段。
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4. 将鱼头撒入水煮鱼调料。
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5. 倒入料酒，腌制一会儿。
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6. 锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。
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7. 接着放入酸菜，煸炒均匀。
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8. 将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。
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9. 然后放入鱼头，继续烧。
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10. 盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。
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11. 最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。
小贴士
酸菜比较有点咸，盐要少放点。