粉皮鱼头汤
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vocabulary豆浆
买了一条花鲢鱼，各取所好，老公爱吃鱼头，用粉皮做鱼头汤，花鲢鱼头烧出的汤好白象牛奶，鱼头鲜美加入粉皮很好吃
时间: 10-30分钟
食材
花鲢鱼头
600g
粉皮
300g
油
适量
盐
适量
黄油
少许
姜
少许
葱
少许
味精
少许
步骤
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1. 鱼头去腮、去肠洗净 -
2. 把鱼头一分为二
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3. 起油锅加热
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4. 放入鱼头煎
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5. 煎至两面微黄放少许黄酒
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6. 再放少许姜
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7. 然后放少许清水加盖大火煮开2分钟
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8. 放少许盐加盖大火煮开改中小火煮5分钟
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9. 鱼汤煮成白色放入粉皮加盖大火煮开2分钟
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10. 最后放少许味精拌均出锅
小贴士
煮鱼头汤要将汤熬成白色才能放粉皮，粉皮不易过早放，否则时间一长糊了
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