肉片炒丝瓜
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肉片炒丝瓜色香味俱全,夏天绝佳炒菜,做法简单快点学!
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
2根
瘦肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
小红椒
适量
步骤
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1. 瘦肉洗净血水，切成薄片备用。 -
2. 把切好的肉片放入小碗里加入酱油、淀粉、料酒腌制五分钟。
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3. 丝瓜用小刀刮去外皮洗净，对半切成片备用。
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4. 蒜去皮切成片，小红椒和葱切段备用。
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5. 炒锅上火，倒入食用油烧热，放入肉片滑炒断生后盛出。
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6. 另起锅，倒入食用油烧热，煸香葱、蒜和辣椒。
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7. 放入丝瓜片翻炒熟。（可加入少许水以免糊锅）
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8. 放入肉片翻炒均匀，调入胡椒粉、盐、鸡精即可。
小贴士
1． 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；
2． 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3． 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4． 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
5、不喜欢吃辣椒的也可以不放。
2． 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3． 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4． 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
5、不喜欢吃辣椒的也可以不放。