榆钱铺蛋汤
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动静unreasonable
野菜不仅能制作主食，而且还能制作各种菜肴，看着嫩嫩的榆钱一串串地缀满了枝头，又忍不住采摘了几朵下来，做了一碗榆钱铺蛋汤。这种色泽黄绿，汤鲜而浓，为应时宴会烫菜也是不错的选择。榆钱具有健脾补虚，养血安神之功效。可用作体虚羸瘦，咳嗽痰多，小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质，又可美哦！
时间: 10分钟内
食材
榆钱
20朵
鸡蛋
2个
香油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
鲜姜
25g
味素
适量
鲜汤
400ml
料酒
15g
淀粉
适量
步骤
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1. 榆钱摘洗干净，控干水分。 -
2. 鸡蛋打在碗里。
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3. 将鸡蛋搅拌成蛋液。
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4. 锅中抹少许油，倒入鸡蛋液，煎成一个鸡蛋饼。
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5. 将鸡蛋饼切成豆旗块。
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6. 将鲜汤倒入锅里烧开，放入盐，姜汁、味精、料酒、胡椒粉。
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7. 放入豆旗块，烧沸后撇去浮沫。
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8. 撒入榆钱，勾入流水签，淋入香油。
小贴士
1、没有高汤，用清水也可。
2、鸡蛋也可不用煎成饼状，可直接淋入鸡蛋液。
2、鸡蛋也可不用煎成饼状，可直接淋入鸡蛋液。