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榆钱铺蛋汤
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动静unreasonable
野菜不仅能制作主食,而且还能制作各种菜肴,看着嫩嫩的榆钱一串串地缀满了枝头,又忍不住采摘了几朵下来,做了一碗榆钱铺蛋汤。这种色泽黄绿,汤鲜而浓,为应时宴会烫菜也是不错的选择。榆钱具有健脾补虚,养血安神之功效。可用作体虚羸瘦,咳嗽痰多,小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质,又可美哦!
时间: 10分钟内
食材
榆钱
20朵
鸡蛋
2个
香油
适量
适量
白胡椒粉
适量
鲜姜
25g
味素
适量
鲜汤
400ml
料酒
15g
淀粉
适量
步骤
  • 1. 榆钱摘洗干净,控干水分。
  • 2. 鸡蛋打在碗里。
  • 3. 将鸡蛋搅拌成蛋液。
  • 4. 锅中抹少许油,倒入鸡蛋液,煎成一个鸡蛋饼。
  • 5. 将鸡蛋饼切成豆旗块。
  • 6. 将鲜汤倒入锅里烧开,放入盐,姜汁、味精、料酒、胡椒粉。
  • 7. 放入豆旗块,烧沸后撇去浮沫。
  • 8. 撒入榆钱,勾入流水签,淋入香油。
小贴士
1、没有高汤,用清水也可。
2、鸡蛋也可不用煎成饼状,可直接淋入鸡蛋液。
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