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【手工美食】西瓜果冻
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夏天,西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜,做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人,只啃西瓜有点不过瘾哦,把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦,味道很不错的哦,我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。
时间: 10分钟内
食材
西瓜汁
350G
吉利丁粉
10G
冰水
50g
冰糖粉
10g
南瓜子仁
少许
步骤
  • 1. 西瓜对切两半,一半要小一点,挖出果肉榨汁,要留西瓜皮备用。因为我不想做太多,特意买了一个小西瓜,用了一小半就做了不少了。
  • 2. 凉开水冰箱软冻成冰水,用来泡吉利丁粉
  • 3. 把吉利丁粉用4倍的水泡软
  • 4. 西瓜挖出果肉,用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单,但可以很好的过滤掉瓜子
  • 5. 把西瓜汁过滤一下
  • 6. 放入冰糖粉煮开,让糖粉融化关火
  • 7. 把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
  • 8. 充分搅拌均匀
  • 9. 晾凉
  • 10. 特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象,如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次,特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固
  • 11. 把晾凉的果汁倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏2小时以上
  • 12. 凝固后切块,用南瓜子仁装饰,让其更像西瓜
小贴士
我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适,口感比较软滑,如果觉得太软有难度,那么可以稍微减少一下果汁的量,可以用300克的果汁
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