南瓜千层饼
7.1万热度
125收藏
收藏
|
钭震博筹
南瓜色泽金黄香甜，加入后，饼更喧软，更健康，颜色更诱人，南瓜自带一丝清甜，让你忍不住多吃一块.......我们所说的千层饼，只是个象形词，其实就是饼有很多层，如果真是千层，我的天，打死我也做不出来，哈哈........
时间: 10-30分钟
食材
面粉
160克
栗面南瓜
75克
油
适量
牛奶
适量
步骤
-
1. 南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。 -
2. 准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。
-
3. 将面粉和南瓜放在一起。
-
4. 用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。
-
5. 加入酵母。
-
6. 一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）
-
7. 和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。
-
8. 醒发至两倍大以上。
-
9. 取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。
-
10. 如图从一侧开始向中间折叠。
-
11. 如图将另一侧也向中间折叠。
-
12. 如图向中间部位折叠。
-
13. 再按顺序全部叠完
-
14. 用手轻压均匀。
-
15. 用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。
-
16. 大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）
-
17. 蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可
小贴士
1南瓜泥的含水量因品种不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水。
2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。
2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。
-
这道菜的其他做法
-
南瓜千层饼
194收藏5.1万热度 -
蒸南瓜千层饼
98收藏7.8万热度 -
南瓜千层饼
827收藏7.3万热度 -
南瓜千层饼
119收藏7万热度 -
一见倾心的南瓜千层饼
59收藏7.1万热度