蒸南瓜千层饼
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含蓄vengeance
蒸南瓜千层饼,不仅香甜可口,而且老少皆宜!
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
南瓜泥
220g
油
适量
椒盐面
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 南瓜蒸熟取其南瓜泥 -
2. 南瓜泥凉冷到三十多度的时候加入发酵粉拌匀使之融化
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3. 加入面粉和成光滑的面团盖上盖静置发酵。
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4. 发酵到两倍大的时候
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5. 排气擀成十多厘米宽的长方形面片，厚约0.3-0.5厘米
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6. 刷层食用油
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7. 如果怕沁油，可以在油层上再洒一层薄面粉
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8. 洒上一层椒盐面（椒盐面的制作：花椒炒熟磨碎加入食盐调匀）
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9. 大约十厘米为宽度折起
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10. 完全折起来
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11. 静置20分钟后放开水锅上大火蒸15分钟即可
小贴士
南瓜蒸熟后含水量多，南瓜泥加发酵粉就够和面的湿度了，不用另外再加水
南瓜泥和面粉的比例：称下南瓜泥，如果南瓜泥为200克，那么面粉在380克到420克就行了，即为南瓜泥的约两倍。这个比例也不是固定的，要看南瓜泥的水份多少。
椒盐面的制作：花椒炒熟磨碎加入食盐调匀
南瓜泥和面粉的比例：称下南瓜泥，如果南瓜泥为200克，那么面粉在380克到420克就行了，即为南瓜泥的约两倍。这个比例也不是固定的，要看南瓜泥的水份多少。
椒盐面的制作：花椒炒熟磨碎加入食盐调匀
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