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南瓜千层饼
5.1万热度
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鸡蛋小超人菅
这款南瓜千层饼是在《快乐生活一点通》上学的,做出来南瓜的味道很浓,金黄金黄的非常诱人,营养也丰富,家里人都挺喜欢吃的。
食材
南瓜
200g
面粉
500g
葡萄干
100g
玉米油
适量
酵母
5g
泡打粉
5g
白糖
50g
步骤
  • 1. 葡萄干提前用温水泡一泡,泡好后清洗干净,滤干水分备用
  • 2. 南瓜去皮切块蒸熟
  • 3. 倒出蒸出的南瓜汁,用勺子把南瓜碾成泥,加入白糖搅拌均匀,稍微凉一下
  • 4. 面盆里放入面粉
  • 5. 加入酵母粉和泡打粉
  • 6. 放入南瓜泥,视面粉的软硬程度加入南瓜汁
  • 7. 揉成光滑的面团
  • 8. 搓成长条
  • 9. 我家的蒸锅没那么大所以我分成两段了
  • 10. 案板上抹油防粘,揉好的面团擀薄
  • 11. 在面皮上刷油,撒上葡萄干沿窄的一边卷起来(这一步我忘记拍了)
  • 12. 卷好面团后左右两边开口处捏紧
  • 13. 用擀面杖在面团上先压一压再轻轻擀一擀
  • 14. 同样的方法将另一团面处理好,处理好的面团盖上湿纱布醒发,至手指戳一下面团,如果凹下去不回弹就好了
  • 15. 蒸锅内放适量水,蒸屉上刷油,将发酵好的面团放入蒸锅中大火蒸25分钟
  • 16. 蒸好的南瓜饼
  • 17. 稍微凉一凉切块装盘
小贴士
1、蒸出的南瓜汁先倒出,如果面粉干的话可以加,如果南瓜泥的水分已经够了的话就别加;
2、用玉米油或者其他没有味道的植物油比较好;
3、南瓜的量不要放太多,不然做出来的千层饼没有那么松软可口;
4、南瓜泥要凉一下;
5、原方中白糖是100克,我改成50克了,可以根据自己的口味增加。
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