剁椒鱿鱼
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一杯月光丑
特别喜欢剁椒的味道，所以每年秋天都要自己腌制一些剁椒酱，然后用它烹制菜肴。比较喜欢的是剁椒鱼头；没有鱼头的时候，就做剁椒鱼尾。今天用剁椒和鱿鱼须搭配烹制一道菜肴，味道相当地不错。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼须
500g
胡萝卜
150g
油
适量
盐
适量
剁椒酱
适量
味精
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。 -
2. 把鱿鱼须切片。
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3. 把胡萝卜切片、葱姜切碎。
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4. 锅烧开水，加入适量料酒。
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5. 放入鱿鱼片汆烫。
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6. 变色即可捞出，备用。
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7. 起锅热油，炒香葱姜。
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8. 放入剁椒，小火煸炒。
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9. 炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。
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10. 加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。
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11. 放入备用的鱿鱼片。
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12. 快速翻炒。
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13. 加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。
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14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、配料也可以选择青椒、尖椒。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。
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