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蒜香剁椒鱿鱼丝
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思虑fitness
鱿鱼干泡发之后做法多种多样,这道即下饭也可以当零食解馋的菜肴是我今天刚尝试做的,儿子说很好吃呢。干鱿鱼和鲜鱿鱼相比,口感虽然没有新鲜的鲜嫩,但是多了一份带有嚼劲的干香味。很棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
干鱿鱼
150g
适量
适量
蒜末
适量
剁椒
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 准备鱿鱼干
  • 2. 放入清水中浸泡24小时至泡软后洗净
  • 3. 放入锅中蒸30分钟
  • 4. 待微凉切成丝
  • 5. 准备剁椒和蒜末
  • 6. 热锅倒入底油,温油下入蒜末爆香
  • 7. 下入鱿鱼丝加入盐煸炒均匀
  • 8. 加入料酒煸炒均匀
  • 9. 加入剁椒煸炒均匀
  • 10. 加入适量鸡精煸炒均匀后出锅
  • 11. 上桌
小贴士
1,我这剁椒是自己做的,咸味不是很重的,如果是买来的剁椒或者重咸味的,加盐要控制或者不加哦。
2,鱿鱼干我这次泡了时间久了一点,口感更好,中途要换2次清水,如果气温高时候浸泡换水次数还要增加。
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