凉拌猪蹄
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汤圆dean
凉拌猪蹄,酸爽好吃,香辣Q弹,隔壁孩子都馋哭了
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红尖椒
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
陈醋
适量
香菜
适量
红油
适量
麻椒
适量
步骤
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1. 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。 -
2. 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
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3. 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
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4. 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
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5. 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
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6. 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
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7. 红尖椒洗净后切圈，大蒜切末
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8. 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
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9. 取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
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10. 洒上适量精盐。
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11. 倒入1/2汤匙陈醋。
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12. 洒上少许麻椒粉。
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13. 根据喜好倒入适量的料酒。
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14. 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
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15. 调入一汤匙红油，拌匀即可。
小贴士
1、剁生猪蹄要注意安全。
2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。
3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。
3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。