凉拌猪蹄
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萌哒哒的傲气亦桃
猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1500g
大料
2个
花椒
10粒
葱
4段
姜
3片
料酒
20ml
盐
4g
水
1200ml
步骤
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1. 猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块； -
2. 将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；
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3. 冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
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4. 锅内放入猪蹄、调料以及水；
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5. 启动【酱焖牛】功能，待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；
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6. 蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁；
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7. 将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。
小贴士
蘸料：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、酱油30毫升、白糖8克、红油10毫升、油10毫升。（也可根据口味调整）