豆豉鸡尖
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不负红艳
豆豉鸡尖很好的下酒菜，喜欢吃辣的朋友可以加入些辣椒一起焖煮，会更好吃。
时间: 1-2小时
食材
鸡尖
350g
豆豉
60g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
白糖
10g
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
料酒
3汤匙
洋葱
半只
生姜
30g
步骤
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1. 鸡尖清洗过后，放水中浸泡1小时 -
2. 然后捞起沥水
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3. 生姜、洋葱切片，豆豉待用
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4. 鸡尖倒入盆内，加入姜丝、洋葱丝、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、白糖、料酒拌匀，静置腌制2小时以上
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5. 炒锅下油，把姜片、洋葱、豆豉爆香
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6. 加入鸡尖，大火翻炒2-3分钟淋入生抽、料酒、老抽炒匀
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7. 再加入半碗清水
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8. 加盖焖煮至汤汁收干即可
小贴士
无技巧。