腐乳豆豉鸡翅煲
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羽逸之光糜
西马老师的蒸鸡翅方法启发我做了这道腐乳豆豉鸡翅煲，相比于蒸的，鸡翅用砂锅煲之后更入味，也很嫩滑，土豆吸收了鸡翅的汤汁，味道很好，特别配米饭哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅中
6个
翅根
5个
土豆
1个
腐乳
一块
腐乳汁
5g
豆豉
35g
生抽
15ml
料酒
20ml
白糖
5g
葱
15g
姜
10g
干辣椒
5g
步骤
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1. 葱斜着切小段、姜切丝，干辣椒剪成圈。 -
2. 鸡翅中、翅根解冻。
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3. 鸡翅洗干净之后斩成块备用。
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4. 将所有辅料倒入鸡翅中。
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5. 用手抓匀后腌制，我用的是一次性手套。
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6. 土豆洗干净后去皮切成滚刀块，切小点更容易熟。
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7. 切好的土豆铺一半在碗底。
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8. 然后把一半腌好的鸡翅均匀码在土豆上面。
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9. 再把剩下的土豆块放在刚才码好的鸡翅上面。
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10. 最后在上面铺上剩下的鸡翅以及酱汁。冷水入锅，隔水蒸30分钟即可。
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11. 蒸好的鸡翅倒入砂锅中，尽可能把土豆铺在下面。
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12. 加适量热水小火煲10分钟，中间多搅动几次，防止糊锅。
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13. 鸡翅煲做好了~
小贴士
1、鸡翅腌制的时间没有要求，当然长一点更入味，短一点也没关系，因为砂锅可以帮助更好地入味。
2、土豆块切小一点，太大的话煲的时间就要长一些，不然太硬不好吃。
3、配料的量自己可以随意，我写的仅作为参考，毕竟每个人的口味不同。
2、土豆块切小一点，太大的话煲的时间就要长一些，不然太硬不好吃。
3、配料的量自己可以随意，我写的仅作为参考，毕竟每个人的口味不同。
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