1. 把三层肉洗净挂窗户上吹干水分即可

2. 麻椒和盐放入锅内小火炒至盐微黄，关火放入花椒粉翻炒待冷却。

3. 把三层肉放入锅内尽量都沾满盐和花椒后，一条条摆入盒內，最后倒入白酒盖好盖子开启腌制过程，我还是晚上比较冷的时候放窗户外腌制，天亮了再放冰箱继续冷藏。腌制了一个星期后，晚上的时候再取出来清洗干净表面后，挂窗户吹风，白天再挂冰箱内，如此反复…直至吹干为止。