自制猪肉脯
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心远钟疏是
烘焙学堂5月第一课：自制猪肉脯。自己做的吃着就是更中放心呢。
食材
猪里脊肉
270g
油
适量
盐
适量
白糖
35g
白芝麻
15g
蜂蜜
2汤匙
鱼露
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1/3汤匙
蚝油
1汤匙
料酒
1汤匙
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 里脊内切开，把白色筋膜全部去除干净； -
2. 先切薄片；
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3. 再剁成肉泥；
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4. 加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
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5. 再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；
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6. 搅拌上劲；
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7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
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8. 把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
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9. 再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
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10. 拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
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11. 然后洒上白芝麻；
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12. 烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
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13. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
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14. 把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
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15. 边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。 刚拿出来会有点软，放凉后就水分就干啦~
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16. 自己做的吃着放心哦~
小贴士
1. 肉泥要剁得细一些；
2. 肉片要擀均匀，否则薄的地方很容易先焦；
3. 薄一些比厚些味道更好。
2. 肉片要擀均匀，否则薄的地方很容易先焦；
3. 薄一些比厚些味道更好。