自制猪肉脯
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夏有森光暖
这次做猪肉脯偷懒了一次，肉糜没有用刀剁直接用破壁料理机打成肉糜，虽然方便，但是肉脯少了一些嚼劲，吃着肉感都没有。建议大家还是用刀剁，这样吃着肉脯会更香，更有肉感。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
白糖
30g
白芝麻
20g
蜂蜜
20g
鱼露
10g
生抽
20g
老抽
7g
蚝油
15g
料酒
10g
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 把里脊肉去掉筋膜后切成肉片。 -
2. 把切好的肉片放入料理机里，加入鱼露 10克，生抽 20克，老抽 7克， 蚝油 15克， 料酒10克。
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3. 加入 白糖 30克，黑胡椒粉一小匙。
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4. 启动料理机把里脊肉找成肉糜。
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5. 烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
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6. 把打好的肉糜放在锡纸上在肉馅上盖一层保鲜膜。用手掌将肉糜摊开。
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7. 用擀面杖擀成厚簿均匀的肉片。
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8. 蜂蜜加少许水调匀，然后将蜂蜜水刷在肉脯上面。
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9. 上面撒上一层白芝麻。
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10. 烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
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11. 取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水。
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12. 撒适量白芝麻然后再次放入烤箱继续烤15-18分钟左右即可，第二次烤的时候烤箱温度可以稍微调低5-10度。
小贴士
1、肉糜用刀剁口感更好一些。
2、老抽一定要少放一些，放多了颜色不好看。
3、因为鱼露、生抽、老抽、蚝油都有咸味，口味淡者可以不用再放盐。
2、老抽一定要少放一些，放多了颜色不好看。
3、因为鱼露、生抽、老抽、蚝油都有咸味，口味淡者可以不用再放盐。