家常小菜-小炒雪里蕻
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善良strip
每年冬天老妈子都会自己淹上三四十斤，自家留一些，给亲戚邻居送一些，虽说不上是什么好吃食，但在我们北方山东地，还是会有很多人家会炒上一锅或者是凉拌一盘，配稀饭啊粥啊，现在大多都买淹好的菜，可我家是一直自己淹菜。
配料和雪里蕻都是按平时习惯用量，具体重量没称
配料和雪里蕻都是按平时习惯用量，具体重量没称
食材
雪里蕻
适量（根据自家用量）
五花肉
适量（根据自家用量）
葱花
适量（根据自家用量）
干辣椒
适量（根据自家用量）
花生油
适量（根据自家用量）
步骤
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1. 洗净，清水泡30-40分钟，中间换水1-2次 -
2. 控水切丁
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3. 猪皮去毛（其实很干净，习惯再刮毛）
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4. 切条
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5. 凉水下锅，煮沸后5分钟捞出
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6. 过凉水控干
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7. 锅加油放葱花干辣椒炒香加肉及肉皮炒匀
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8. 加生抽，蚝油，十三香，料酒炒匀
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9. 放雪里蕻炒啊炒
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10. 可以加适量水，再炒啊炒
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11. 出锅，完成
小贴士
第一次写，写的不好，家里有老人可以稍多些水，加盖焖一下，年青人喜欢吃脆的就别加盖焖了
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