天热就来盘清爽家常小炒吧！
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白衣酒客历
软烂蚕豆，金黄鸡蛋，一盘清爽家常小炒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
时间: 30分钟-1小时
食材
豆瓣
150g
鸡蛋
3个
葱
2根
打鸡蛋：
适量
盐
2g
料酒
5g
味精
1g
糖
3g
步骤
-
1. 葱切葱花，鸡蛋3个加盐1g、料酒3g打散。 -
2. 热锅冷油，煸香葱花，倒入鸡蛋炒熟盛出。
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3. 热锅再倒油，倒入豆瓣翻炒至完全变色。
-
4. 放入鸡蛋炒匀，用盐2g、味精1g、糖3g、料酒5g炒匀即可出锅。
小贴士
1、豆瓣不焯水，直接滑油，可以减轻豆瓣的特殊气味。
2、鸡蛋加料酒是为了去除蛋腥味。
3、如果喜欢吃特别软烂口感的豆瓣，可以在炒的时候把锅盖盖上焖一下。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
2、鸡蛋加料酒是为了去除蛋腥味。
3、如果喜欢吃特别软烂口感的豆瓣，可以在炒的时候把锅盖盖上焖一下。
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