1、 焯水可以去除猪扇骨的血污及腥膻异味；
2、 冷水下锅焯水，可以最大程度的保存肉类的营养；
3、 焯水时经常翻动使猪扇骨受热均匀，肉类变色即可；
4、 罗汉果干果甜度高，根据个人喜好增减用量。
5、 炖煮的前期，将汤中漂浮的杂质及时清理。
6、 出锅前根据个人口味，可适当加盐。