凉拌烤麸
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暨人醒梦亦碎
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食材
烤麸干
适量
木耳
适量
黄瓜
适量
花生米
适量
蒜末辣椒酱
适量
蚝油
适量
米醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 超市买的烤麸干，两人份的量只要选取总面积为一只手掌的烤麸量就足矣 -
2. 用清水泡发烤麸干，约泡半小时后把水挤干，再接着泡10分钟。
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3. 锅内烧清水，开锅后，将花生米和泡发的烤麸放入锅中焯3分钟。
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4. 木耳切小片过热水快速焯一下。
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5. 将烤麸、木耳、花生米、蒜末一起盛入碗中，加入少许辣椒油、蚝油、蒸鱼豉油（替代酱油）、米醋，锅内烧热油后淋入碗中。
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6. 烤麸颜色有点暗淡，再配点黄瓜丝来提色，一起拌一拌就可以享受美味啦
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