凉拌手撕烤麸
6.1万热度
771收藏
收藏
|
树莓味
像海绵状的烤麸，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质等。夏天的凉拌菜，用烤麸和黑木耳一起凉拌，不仅营养丰富，而且味道也更加鲜美。
时间: 10分钟内
食材
烤麸
220g
黑木耳
10g
油
适量
盐
适量
蒜泥
适量
自制辣椒酱
适量
甜醋
适量
白糖
适量
香芹
适量
鲜酱油
适量
步骤
-
1. 先把烤麸用流动水冲洗，边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水 -
2. 把适量的香芹洗净切粒，黑木耳泡发后洗净
-
3. 准备蒜泥
-
4. 烤麸用手撕成小块
-
5. 锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起
-
6. 烤麸冷水下锅
-
7. 盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分
-
8. 放入冷开水里再一次洗净后挤干水分
-
9. 碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒
-
10. 加入适量的白糖
-
11. 用一调羹油烧至冒青烟
-
12. 淋在蒜泥上爆香蒜泥
-
13. 再把爆香的蒜泥倒入调料汁里，倒入少许甜醋拌匀即可
-
14. 把调料汁和烤麸，黑木耳拌匀撒上香芹粒即可
小贴士
1，调料汁可以依照自家的喜好调整。
2.因为是凉拌的要注意食物的卫生，避免用生水，烤麸焯水后要用冷开水洗净挤干。
3.蒜泥用热油爆香后味道更佳。
2.因为是凉拌的要注意食物的卫生，避免用生水，烤麸焯水后要用冷开水洗净挤干。
3.蒜泥用热油爆香后味道更佳。
-
这道菜的其他做法
-
凉拌手撕茄子
119收藏8981热度 -
凉拌手撕蒜薹
102收藏1.4万热度 -
凉拌手撕鸡【孔老师教做菜】
189收藏2.8万热度 -
凉拌手撕包菜
129收藏4.4万热度 -
凉拌手撕鸡
115收藏4.2万热度
相关菜谱
-
凉拌手撕鸡
惠甄浮期妄年8.1万热度132收藏 -
凉拌手撕山笋
欢畅7.6万热度157收藏 -
凉拌手撕鸡丝
海风铱嘫懵懂10.8万热度107收藏 -
凉拌手撕麻辣杏鲍菇
嫩佑铭刻应刻12万热度95收藏 -
凉拌手撕茄子
祈祷8.3万热度755收藏 -
凉拌手撕蒜苔
继诿茁虐儇6.6万热度95收藏 -
【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉
微光倾城含萱12.4万热度36收藏 -
芽菜凉拌手撕鸡 - 亚麻籽油精选菜系
敬曦凊仴聊嘸痕11.5万热度156收藏