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凉拌烤麸
4.8万热度
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偎澈拦磺俗_
今日入伏,马上进入炎炎的三伏天,足足40天,想想就难捱~早上去晨练,虽然太阳不是那么热烈,但还是感受到闷热,不一会,汗就流下来了。天热味口差,小伙伴们是不是都很喜欢凉拌菜呢?反正灿烂喜欢,夏天 ,就该是蒜拌一切的季节,哈哈~随手拍二根黄瓜,加点蒜泥,端上桌肯定光盘的节奏。焯点粉丝,加些胡萝卜,黄瓜,蒜泥伺候,没人不爱~用网红臻米折叠电蒸锅做的蒸筋,用蒜泥拌一拌,开胃又下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
新良面筋粉
150克
胡萝卜
一根
黄瓜
一根
大蒜
4颗
酵母
1.5克
细砂糖
2克
温水
300克
麻酱
适量
白醋
适量
少许
步骤
  • 1. 准备好食材和配料。
  • 2. 温水中加入砂糖和酵母,搅拌均匀。
  • 3. 面筋粉倒入盆中。
  • 4. 慢慢加入酵母液,边加边搅拌,拌至无干粉。
  • 5. 再揉成团,盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。
  • 6. 放到臻米电蒸锅中。
  • 7. 接通电源,调整时间30分钟。
  • 8. 开始蒸制。
  • 9. 烹饪结束,取出蒸好的面筋,放凉后冰箱冷藏一夜。
  • 10. 取出面筋。
  • 11. 切成片,再切成小块。
  • 12. 盛放到大碗中。
  • 13. 、胡萝卜和黄瓜切丝。
  • 14. 放到面筋碗中。
  • 15. 大蒜捣也泥。
  • 16. 倒入白醋、盐拌匀。
  • 17. 再倒往上适量麻酱搅拌均匀。
  • 18. 搅拌均匀。
  • 19. 倒入调味汁拌匀即可。
小贴士
小贴士:

1、使用的温水温度不要太高,以防酵母失效。

2、也可以放辣椒油,表面洒些芝麻、小红椒等,增加口感。

3、做好的面筋冷藏一夜,口感更筋道。
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