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鸡汤烤麸两掺锅
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大圣literally
烤麸，也俗称面筋，凉皮里，涮锅里，凉拌菜里的常见菜。耐嚼有劲。今天买了一点，泡了一块，中午就做了这个烤麸两掺粉，烤麸在鸡汤里多煮了一会儿，吸足了香味。很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
刀削面
150g
鲜土豆粉
120g
烤麸
50g
油
适量
盐
适量
鸡汤
适量
酱油
适量
鸡精
适量
波菜
适量
虾
6个
辣椒油
适量
步骤
  • 1. 面条。
  • 2. 开水入锅，煮至七八成熟，捞出过凉水。
  • 3. 虾去头，焯水捞出。
  • 4. 泡发的烤麸，切小块。
  • 5. 鲜土豆粉，洗净。
  • 6. 波菜摘洗干净。
  • 7. 砂锅洗干净，入烤麸，虾。
  • 8. 倒入鸡汤，加点盐，稍放一点酱油增色，上火烧开，略微煮上两三分钟。
  • 9. 入面条，土豆粉煮开至土豆粉熟。
  • 10. 入波菜，搅拌一下，就可关火，砂锅内温度高，不用再等锅开，稍加点鸡精，搅匀就可盛碗吃了。
  • 11. 儿子爱吃辣，他放了一勺子自已做的辣椒油进去。很好吃啊。
小贴士
1、鸡汤是之前炖好的。里面放全了大料，所以做这锅粉直接用这个汤就可以了，不用再添加底料。
2、烤麸多煮一会儿更筋道，并且吸足了鸡汤里的油份，吃起来很香。
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