鸡块两掺粉
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白衣酒客历
儿子爱吃土豆粉，特别是里面放面条的两掺的，他更爱吃，但是，我见他们做土豆粉时，都往里放那种黄色的大油块，真不知道是什么动物肉炼成的。早上买了鸡块，就想着给儿子用鸡汤做一个土豆粉，自已做的多放心啊。
时间: 10-30分钟
食材
鸡块
500g
刀削面
250g
鲜土豆粉
250g
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
大料
适量
大葱
适量
姜
适量
金针茹
150g
油菜
100g
花生碎
50g
步骤
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1. 买回的鸡块。 -
2. 冼净，过水焯一下。去一下血水。
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3. 入高压锅，放葱，姜，桔子皮等大料。入料酒，酱油，盐等，添水锅冒气后，约20分钟，转入砂锅40分钟。
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4. 炖肉的期间，刀削面入锅煮至七成熟，捞出过凉水备用。
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5. 鲜土豆粉，用清水冲洗一下备用。
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6. 小油菜，摘洗干净备用。
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7. 金针茹，去根，洗一下，花生碎备用。（花生豆炒熟，去皮，压成小块）。
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8. 本想用砂锅做，但砂锅有点小，就换了家里的大炒锅做的。把鸡汤倒入炒锅内，我做的汤少，又添了点水。
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9. 锅开后，入面条，土豆粉。
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10. 稍微煮一分钟左右，入金针茹。
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11. 把金针茹压到锅底，入小油菜。
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12. 再搅匀，等开锅，就可以盛碗吃了，盛碗后，放入倒好的碎花生。很香的一碗两掺粉呢。
小贴士
1、用高汤做更鲜美。
2、面条已提前煮到七八成熟，土豆粉，金针茹，青菜都是易熟的，所以，基本上是开锅后，这些依次放入再搅开锅就可以了。
3、花生的碎块是自已做的，也可以买那个带皮熟花生，剥皮压碎，我做的这个是直接炒的花生豆 ，有点火大了。不过，不影响口感。
2、面条已提前煮到七八成熟，土豆粉，金针茹，青菜都是易熟的，所以，基本上是开锅后，这些依次放入再搅开锅就可以了。
3、花生的碎块是自已做的，也可以买那个带皮熟花生，剥皮压碎，我做的这个是直接炒的花生豆 ，有点火大了。不过，不影响口感。