芹菜鸡块炖粉皮
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鼻子大hamper
麻辣，粉皮筋软入味儿，鸡块滑嫩，芹香浓郁，好吃极啦
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
6个
绿豆粉皮
一张半
青椒
适量
嫩芹菜
3棵
红椒
适量
花生油
适量
姜
适量
冰糖
5块
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
干红辣椒段
适量
大红袍花椒
适量
步骤
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1. 鸡腿6个，请卖家剁小块。洗净血水。 -
2. 锅内适量清水，鸡块放入。
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3. 小火焯至似开非开，关火。
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4. 温水洗净血沫。
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5. 锅内适量油烧热，姜葱，干红辣椒段，大红袍花椒，冰糖炒出香味儿。
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6. 鸡块放入。
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7. 翻炒几下。
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8. 适盐，生抽，老抽，蚝油调味。
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9. 翻炒均匀上色。
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10. 适量清水没过鸡块。
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11. 大火煮开。
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12. 中小火炖二十分钟。
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13. 青红椒切小圈，芹菜切二指段备用。
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14. 绿豆粉皮掰小片，温水泡软。控水备用？
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15. 粉皮放入。
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16. 炖煮5，6分钟至粉皮筋软透明。
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17. 青红椒，芹菜段放入。
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18. 翻炒均匀，关火盛盘。芹香浓郁，香气扑鼻。
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19. 成品。
小贴士
鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔，加入芹香浓郁，很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。