醇奶吐司
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率直illuminate
100%中种
食材
金像高粉
500克
淡奶油
200克
蛋白
32克
细砂糖
64克
酵母
2克
牛奶
150克
盐
6克
步骤
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1. 中种面团材料混合揉均匀即可，不需要揉至光滑，盖保鲜膜冷藏发酵17-24小时（冬天可室温先发酵1-2小时再放入冰箱） -
2. 取出发好的中种面团撕碎与主面团材料混合揉至完全阶段
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3. 揉出手套膜喽，完成的面团盖保鲜膜延时发酵30分钟
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4. 取出排气，分割滚圆，松驰15分钟后
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5. 二次擀卷法整形入模
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6. 山形发至8分满，入预热185度的烤箱中层，上下火40分钟
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7. 出炉立即脱模，完全晾透后密封保存
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