中种醇奶吐司
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仙人球
这次的醇奶吐司是妃娟的方子，一款不用黄油的吐司，完全靠淡奶油本身的奶质含量，再加上是中种的方子，吐司烤出来质地超级的软，味道咸咸的，很好吃~
食材
中种材料：
主面团：
蛋白 19g
蛋白 16g
金像高粉 250g
细砂糖 32g
细砂糖 7g
盐 3g
牛奶 75g
酵母 1g
淡奶油 100g
所有中种
酵母 2g
适量
步骤
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1. 中种所有材料揉成团，不用揉出筋，成团即可，室温放置半小时，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天提前1-2小时取出解冻 -
2. 中种撕成小块状，除盐外放入其他材料，最后放入所有中种和盐，用面包机揉面一次，再取出面团用手连摔带揉至完全阶段。
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3. 揉好的面团进行基础发酵30分钟
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4. 将发酵好的面团取出排气、分割成相同分量的面团3份，滚圆松弛15分钟。
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5. 松弛好后再次排气滚圆，然后整形，一次擀卷，入模。
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6. 进行最后温暖发酵，面团长大至模具8-9分满取出，约40-45分钟，预热烤箱。
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