中种炼奶吐司
3.2万热度
118收藏
收藏
|
一两cite
跟着老师学做中种炼奶吐司，就是不出膜，后来我明白了原来分量太小了，面包机揉不到位。不过最后做出成品很不错，虽然不能拉丝，但是很好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
炼奶
45g
白糖
20g
鸡蛋
1个
黄油
20g
盐
3g
酵母
4g
水
105g
步骤
-
1. 把中种材料（高粉180g,水105g，酵母3g），倒入面包机，和面 -
2. 然后拔掉电源，盖上湿布，发酵至四倍大
-
3. 然后加入鸡蛋、剩余高粉、盐、糖、炼奶放入中种里
-
4. 让面包机和面，搅拌光滑，放入黄油继续和面，由于没有和出手套膜，所以我又醒发至2倍大
-
5. 然后取出排气分成四等份，松弛15分钟
-
6. 每份擀成长舌状，然后卷起来
-
7. 取出搅拌刀，加入面团，
-
8. 继续发酵至3-4倍大
-
9. 然后选择烘烤键，机停取出凉透，外皮酥酥的，我老公特别喜欢吃热的
小贴士
1.如果是老式面包机最好还是重量多点，要不揉不到位
相关菜谱
-
中种炼乳吐司
痛挠疑邑谰8.2万热度726收藏 -
亚麻籽中种醇奶吐司,绵软好吃,奶香十足,当早餐正合适,味道不输面包店
靴子猫battery9.7万热度1.1万收藏 -
中种牛奶吐司
东方若白-8.9万热度828收藏 -
中种醇奶吐司
仙人球7.3万热度24收藏 -
中种炼乳吐司
妊孛晨重诨_2.9万热度147收藏 -
100%中种炼乳吐司
鸡蛋小超人菅8.9万热度36收藏 -
中种醇奶吐司
Cherry-sss6.7万热度147收藏 -
70%中种牛奶吐司
单恋4万热度96收藏