中种牛奶吐司
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东方若白-
一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。
时间: 1-2小时
食材
牛奶-中种面团
110g
酵母-中种面团
3g
面包粉-中种面团
180g
牛奶-主面团
20g
鸡蛋-主面团
40g
细砂糖-主面团
45g
盐-主面团
3g
面包粉-主面团
75g
黄油-主面团
20g
步骤
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1. 先做中种，先将酵母与牛奶混合。 -
2. 再放入面包粉，手揉和成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
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3. 发至2-3倍大。
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4. 主面团材料除黄油外放入东菱6D面包机内，发好的中种撕成块也放进去，和面10分钟。
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5. 然后加入软化的黄油，继续和面15分钟。
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6. 和面至完全阶段。
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7. 收圆后，放入合适的容器，室温进行发酵（室温28度）。
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8. 约30分钟，发至2-3倍大。
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9. 将面团进行排气后，分割成3份、滚圆后松弛15分钟。
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10. 取一面团，擀成椭圆形。
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11. 翻面后自上而下卷成卷。
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12. 其余面团全部卷成卷后，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
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13. 再次擀开，底部压薄。
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14. 自上往下卷成卷。
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15. 将卷好的面团放入学厨吐司盒内。
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16. 放入东菱岩烤烤箱，选择发酵程序，发酵50分钟左右。
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17. 发至模具8分满时取出，此时烤箱选择吐司程序，上管调节140度下管调节165度，开始预热。
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18. 预热结束，将吐司盒放入东菱烤箱，烘烤约40分钟。
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19. 出炉即脱模。
小贴士
每个烤箱都有自己的脾气，请根据实际情况来调节时间和温度。