茄汁大黄鱼
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唐宛如赛高基吔
胃口不好的时候，来一道酸甜可口的茄汁菜系，开胃又健康。光看着色彩缤纷的卖相，闻着香甜的番茄味，就已经口水直流了呢！备料很简单，如果再放几块糖水菠萝块，就更美味啦。快来试试吧。
食材
大黄鱼1条
适量
彩椒
适量
番茄半只
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 大黄鱼洗净，沥干。沥干很重要，如果皮吹得不够干，烧的时候容易破，会破相。 -
2. 番茄半只，切成薄片。彩椒切小块。葱切段，姜切片。
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3. 锅内起油，爆炒彩椒块，至七分熟，捞出待用。如果有菠萝，可以同时放入翻炒。
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4. 在油锅里倒入新鲜番茄片煸炒，片刻后加入番茄酱和少许水，炖半分钟。将炒好的番茄酱盛出待用。
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5. 锅过水冲净，重新起油，倒入葱姜干煸。直至葱白变成焦黄色，捞出葱姜干，倒入彩椒块的碗里，待用。
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6. 将火调小，将黄鱼放入熬好的葱油中，小火慢煎，正反两面各七八分钟，直至七八分熟。
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7. 倒入炒好的番茄酱、彩椒块、葱姜，加入少许水，没到黄鱼半身，加入少许糖和盐，小火煮5分钟。
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8. 将黄鱼翻身，再煮5分钟。目的是让番茄味充分渗入黄鱼两面，更加入味。同时，品尝汤汁的味道，可按各人喜好的酸甜程度适当微调。
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9. 一道美味、健康的茄汁大黄鱼就制作完成啦！你学会了吗？
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