茄酱小黄鱼
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李白甫的血手
茄酱小黄鱼是一道酸酸甜甜，鲜美的家常菜。野生无污染的小黄鱼煎至金黄，把番茄酱汁渗透到小黄鱼，再用热炒鲜露收汁，香、鲜、酸酸甜甜，色泽光亮，让萌娃要多加一碗米饭。
时间: 10分钟内
食材
野生小黄鱼
6条
小番茄
200g
橄榄油
6ml
盐
4g
热炒鲜露
5ml
蒜
1个
生姜
5g
香葱
10g
白砂糖
5g
生粉
3g
步骤
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1. 准备食材：野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材； -
2. 野生无污染小黄鱼去内脏，鱼鳃、洗净，放盐按摩腌制10分钟；
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3. 小番茄洗净去皮，切块；PS：去皮口感好。
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4. 热锅，倒油，放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色，鱼上面撒上生姜丝去腥；
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5. 蒜末爆香，放入番茄炒香，炒碎；
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6. 加入适量的水，淀粉勾芡，放入白砂糖、盐，熬成浓稠的番茄酱汁；
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7. 把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中；
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8. 放香葱、热炒鲜露，盐，收汁即可。
小贴士
1.野生小黄鱼个头小，但味道鲜美；
2.番茄酱汁要熬汁浓稠；
2.番茄酱汁要熬汁浓稠；