酱焖小黄鱼
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不是黄花鱼哦，就叫小黄鱼，十元三斤我就来了三斤，肉还是很多的，用酱焖着吃入味还下饭，这种鱼有一种蟹肉的味道，还挺鲜。
时间: 10-30分钟
食材
小黄鱼
500g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
50g
面粉
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香菜
少许
糖
少许
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 就是这个样子的小黄鱼，冰鲜的需要解冻。 -
2. 去鳞去内脏，头可去可不去，但是要清理鱼鳃。
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3. 加入料酒，胡椒粉腌十分钟，粘上面粉
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4. 放入油锅内煎炸至再定型。
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5. 起锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸出香味。
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6. 放入煎好的鱼，加一点糖和清水焖至鱼熟透。十多分钟就可以了。
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7. 出锅撒一些香菜即可食用。
小贴士
鱼清洗好后用厨房纸把水擦一下，防止水太多粘不住面粉。
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