酱焖小黄花
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醉春久醉绕心弦
黄花鱼的味道鲜美，蒜瓣肉，刺少而且营养丰富。新鲜的小黄花采用鲁菜中酱焖的技法进行烧制成菜酱香浓郁，味道鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
小黄花
350g
葱
15g
姜
5g
蒜
10g
干黄酱
20g
醋
10ml
花生油
30ml
清水
适量
白酒
10ml
步骤
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1. 黄花鱼洗净控水备用。 -
2. 干黄酱用适量清水懈开。
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3. 热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。
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4. 加入白酒盖盖焖10秒钟。
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5. 再加入调好的干酱。
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6. 大火烧开。
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7. 加入葱姜和蒜瓣。
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8. 盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。
小贴士
烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。