酱闷小黄花鱼
8.3万热度
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好帅
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食材
黄花鱼500
克
花生油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
两瓣
花椒
十几粒
八角
半粒
面酱
一大勺
白酒或料酒
两勺
韭菜
适量
步骤
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1. 黄花鱼刮麟洗净，因鱼头太小，直接揪下丢掉 -
2. 锅里加花生油烧七成热，加葱花、姜丝、蒜片、花椒、八角爆香
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3. 加一大勺面酱炒30秒
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4. 加黄花鱼，使鱼两面沾上炒过的面酱，尽量沾匀，加水漫过黄花鱼，水开后加两勺白酒或料酒，小火焖七、八分钟，转大火收汁，汤汁收差不多时加韭菜段，焖一分钟（家里没有，所以没加）
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5. 出锅。因口味较淡，所以，没加盐