家常炖小黄花鱼
3.1万热度
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黄花鱼的蒜瓣肉非常好吃，但是现在黄花鱼的价格也非常的贵，赶上超市特价小黄花鱼，才12一斤，于是买了几条，给我们炖着吃，虽然鱼小一些，但是鱼肉没有小刺，所以也非常好吃。
食材
黄花鱼
500g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
花椒
少量
干辣椒
少量
料酒
少量
醋
少量
酱油
少量
糖
少量
步骤
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1. 小黄鱼，去堂，洗净。 -
2. 打一个鸡蛋，并打散。
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3. 准备，葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。
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4. 热油锅。
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5. 将鱼裹上蛋液后，中火，下油锅炸。
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6. 2面金黄，捞出备用。
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7. 将锅内炸鱼的油倒出后，将鱼放入，加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。
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8. 加入料酒。
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9. 加入醋。
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10. 加入白糖。
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11. 加入酱油。
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12. 加入盐。
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13. 加入热水。小火，将汤汁收干，即可。
小贴士
鱼裹鸡蛋液，要充分裹上，否则炸的时候容易有水分，油容易迸到手上。