茄汁大黄花鱼
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捕捉
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食材
大黄花鱼
一条
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
花椒粒
适量
面粉
适量
色拉油
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
湿淀粉
适量
小香葱
适量
步骤
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1. 大黄花鱼清理干净 -
2. 用纸擦干鱼身表面的水分
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3. 在鱼身两面打上花刀
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4. 将鱼放到盘中，放入适量葱，姜，酱油，料酒，盐，花椒粒腌制一个小时以上，腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
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5. 面粉放入盘中，将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉，并且抖落多余的面粉备用
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6. 油温八成热放入鱼油炸
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7. 将鱼炸到两面金黄，外焦里嫩后捞出控油备用
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8. 锅里留底油，放入适量的番茄酱炒匀
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9. 番茄酱炒匀后加少量清水
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10. 接着倒入适量白糖翻炒均匀
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11. 倒入少量湿淀粉炒匀
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12. 见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火，将番茄汁浇到鱼身上即可