红烧大黄花鱼
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地厚terrify
大厨教“红烧黄花鱼”家常做法,这样做太香了,比罐头鱼还要好吃
时间: 10-30分钟
食材
大黄花鱼
1条
香菇
2朵
火腿肠
50g
豌豆
40g
金龙鱼调和油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
蚝油
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
猪油
适量
步骤
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1. 准备好食材，准备好金龙鱼黄金比例调和油， -
2. 黄花鱼去鳞去鳃去肚，洗净。
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3. 香菇，火腿肠，榨菜切丁待用。
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4. 豌豆用水煮八成熟捞出。
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5. 大黄花鱼用厨纸擦干水分，
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6. 在鱼的两面改柳叶花刀，
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7. 用些酱油腌制10分钟入味，
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8. 锅里放入350克左右的金龙鱼黄金比例调和油， 金龙鱼黄金比例调和油，是精选八种植物油，按照科学配方调和而成，帮助满足我们对膳食脂肪酸的要求， 口味好，健康营养有保障。
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9. 7成热时放入大黄花鱼，
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10. 两面炸至表面金黄，（味道好香！因为调和油里面还有花生油和芝麻油~~~在一瓶油的时候就能同时摄取八种植物油的营养）
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11. 捞出控油待用。
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12. 锅里油倒出，加1勺猪油，
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13. 放入姜，蒜，葱末煸炒一下，
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14. 放入火腿肠，香菇，榨菜，豌豆，煸炒匀，
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15. 加蚝油，甜面酱，适量清水，
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16. 加胡椒粉，煮开，
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17. 放入大黄花鱼，加些料酒，中火煮至汤汁浓郁，
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18. 加些盐大火收汁，
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19. 撒些葱花即可。
小贴士
1.炸好的鱼比较大，要用漏勺与铲子一起把鱼铲出来，这样不容易破坏鱼皮。
2.蚝油与甜面酱都比较咸，盐要少放，或者不放。
3.我买的豌豆比较大粒，所以要先煮一下。
4.感觉这个鱼很鲜了，鸡粉就不放了。
5.家里没有高汤，就用清水做了。
2.蚝油与甜面酱都比较咸，盐要少放，或者不放。
3.我买的豌豆比较大粒，所以要先煮一下。
4.感觉这个鱼很鲜了，鸡粉就不放了。
5.家里没有高汤，就用清水做了。
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