醋椒桂鱼
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忌戮透蠢瘸
新鲜桂鱼，白胡椒，白醋，葱姜香菜，料酒，白膘
食材
桂鱼
一条
葱，香菜
各100克
老姜
几片
白胡椒
一包
白醋
一瓶
白膘
几片
步骤
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1. 桂鱼刮完鳞，开水中烫一下再刮 -
2. 这个烧法相对外面酒店作了改良，我把鱼骨头踢出，单独熬汤
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3. 鱼肉开成片
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4. 醋随意
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5. 白胡椒要正宗，要辣，外面大新的太多
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6. 熬汤的时候最好先用几片白膘熬油，汤更白更香