醋椒鱼
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老公的妹夫拿来一些沂河里捞的小鲫鱼，做汤吃有点小，做了醋椒鱼，挺有味儿的。
时间: 10-30分钟
食材
小鲫鱼
200g
茶油
适量
盐
适量
青椒
2个
葱
1棵
姜
适量
蒜
适量
干花椒
适量
香醋
3匙
干红椒
半个
步骤
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1. 葱切段，青椒切粗丝，蒜切片， -
2. 姜切片，红椒切段，准备一些干花椒，
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3. 鲫鱼收拾干净，用料酒和盐淹一会儿，用平锅煎至两面酥黄，
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4. 铁锅放茶油，放干红椒 姜片 花椒炝锅，
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5. 放鲫鱼翻炒均匀，烹入两匙香醋，
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6. 放青椒 蒜瓣 葱段快速翻炒，少放点水，再放一匙醋，最后放盐调味。
小贴士
炒时要大火快速翻炒出锅，以免鲫鱼失去酥香的口感。
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